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Power & Freedom Vol
Milchkuvertüre mit ausgewogenem Geschmacksprofil
Am Gaumen komplex
harmonischer Rotwein mit der Aromatik reifer Süßkirschen und Waldbeeren
so wird es feuchter und süßer
THE GOLDEN CIRCLE - Braune Grundsauce by Sascha Stemberg, 225 ml Alc.36.0% Power & Freedom VolAls heimlicher Star vieler Speisen fungiert die braune Grundsauce. Auch als Demi Glace bezeichnet, gehrt sie zu den Grundsaucen der franzsischen Kche. Diese komplexe, umamiartig schmeckende Sauce erfordert viel Zeit und Geduld. Wir kochen die Kalbsknochen in einem doppelten Knochenansatz mit Mire Poix und Rotwein bis zu 24 Stunden ein, um das volle Aroma und die Geschmeidigkeit des Geschmacks zu erzielen. Frische Kruter wie Rosmarin, Thymian, Nelke,
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