Saint-Aubin Chardonnay 2021 Lansering Extremt liten produktion av bokstavligen

Extremt liten produktion av bokstavligen unika viner

Garance är en röd bourgogne som visar upp pinot noir som den egentligen är

Röd bourgogne av pinot noir från lieu-dit Le Ban

med subtila fat och mogen frukt likt bakade gula äpplen

lök och bacon

Saint-Aubin Chardonnay 2021 Lansering Extremt liten produktion av bokstavligenChardonnay frn flera bylgen i Saint Aubin. Dels En Vesvau, dels ett par andra lgen i med exponering mot bde sydvst och sydst med jord av ljus kalkmrgel och kalksten. Druvorna trampades till fots innan pressning. Musten jste spontant i i ldre fat med tta mnaders vila p jstfllningen. Vinet drogs om efter en mnad fr att skilja ut den tyngre jstfllningen, lta andas och jmna ut de olika faten i tank innan fortsatt lagring i fat. rgngen var sval och regnig