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Affinamento sui lieviti per 60 mesi
denso e bilanciato
lungo e sapido con ricordi di roccia umida (granito)
Un vino rosso sorprendente e di grandissima territorialità
dalla stessa filosofia
Champagne Brut Blanc de Blancs Cuvée S Salon 1997 Sboccatura 2020 Emidio Pepe Affinamento sui lieviti per 60Dal colore giallo dorato brillante, perlage elegante e sottilissimo. Al naso si apre un mondo, complesso, profondo e teso: note agrumate di canditi, sentori di sottobosco di muschio, resina e accenni di tartufo. Prosegue con una componente tostata di nocciola e ripropone in continuazione una sensazione di freschezza citrica che sfocia sul finale con sfumature balsamiche. Al palato intenso, elegante e sapido, con una perfetta corrispondenza gusto
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