Sucro (sukkerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-asiatische-hardware Ekstreme chili-fans dypper deres mad

Ekstreme chili-fans dypper deres mad dybt ned i saucen

Bagepladen har en udtagelig indsats

"Hvidløg-honning" er til BBQ-fans

der kommer en pålidelig besked

hvad der kommer fra grillen

Sucro (sukkerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-asiatische-hardware Ekstreme chili-fans dypper deres madEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Sucro er en emulgator, der er afledt af saccharose og dannes gennem en speciel forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (sukkerester). P grund af sin hje stabilitet anvendes denne emulgator til at binde olie med vandige oplsninger. Sucro er vandlignende og skal frst oplses i vand. Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggr fremstilling af skum. Egenskaber: