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fermentazione spontanea in vasche di cemento
Affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini
Appassimento in plateaux all'aria aperta per 25-20 giorni
Fermentazione malolattica e successivamaturazione in vasche di acciaio inox fino a primavera inoltrata
Passaggio di circa 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento
Blauwal Magnum Cuvée Extra Brut Valle d'Aosta fermentazione spontanea in vasche diCANTINA Cesconi ORIGINE Pressano, Trento, Trentino UVAGGIO 93% Chardonnay, 4% Pinot Bianco, 3% Pinot Nero FORMATO 1,5l. GRADAZIONE 12,5% INFO PRODUTTIVE Fermentazione in acciaio e barrique usate, malolattica svolta, affinamento di 36 mesi sui lieviti. CERTIFICAZIONI Biologico
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