Le Cese 2021 Utan antal & SKU precis som etiketten antyder

precis som etiketten antyder

Vinet jäste spontant och vilade åtta månader på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre)

Vinet är helt utan klarning eller filtrering och innehåller inga tillsatser

solmogen rundhet och salt mineralitet – alltid med energi

följt av två år sur latte för extra textur och djup

Le Cese 2021 Utan antal & SKU precis som etiketten antyderLe Cese r en mer strukturerad och elegant utvecklad sangiovese frn sluttningar p 500 meters hjd i Terzo La Pieve. Vingrdarna vilar p kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin olika sorters kalksten dr familjen Mattioli odlar ekologiskt utan formell certifiering. Druvorna jste spontant med tta dagars skalmaceration i ppna, glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning fick vinet mogna i betong, glasfiber och rostfritt stl