Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning Smaken har en befriande lättsamhet

Smaken har en befriande lättsamhet

Strohmeier presenterar sina tillsatsfria viner under devisen ”Trauben

blanc och gris

Jäsningen skedde spontant med en veckas maceration av hela druvklasar

Druvorna kommer från en lätt norrsluttning på platån ovanför byn Buxières-sur-Arce

Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning Smaken har en befriande lättsamhetChablis LHumeur du Temps 2023 kommer frn ett par av domnens lgen omkring byn Courgis, totalt tv hektar. Markerna, som bestr av kalksten ovanp fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien), odlas ekologiskt med biodynamiska influenser. Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering. Jsningen skedde lngsamt och spontant i ldre 228 litersfat. Vinet genomgick malolaktisk