Grädde 48% Variant:250 ml En ost på opastöriserad mjölk

En ost på opastöriserad mjölk från en besättning på Sundgaard vid Holstebro som har valts ut på grund av sin mjölkkvalitet

skärbar konsistens

genom att optimera alla element i produktionen till en väl avstämd nytolkning

Detta är en komplex sirap med toner av farinsocker

Grundtanken med osten: Att undersöka hur dehydrering av fullfet ost skapar nya smaknyanser och en ny konsistens

Grädde 48% Variant:250 ml En ost på opastöriserad mjölkGrdde 48% Flde 48% (Grdde 48%) r tillverkad av ekologisk mjlk frn Debelgaard och tappad p Christiansfeld Mejeri. Kockarna efterlyste en extra fet grdde och inspirerade av engelska double cream tillverkade vi Flde 48%. Resultatet r en grdde med noter av vanilj och honungsmelon som med sina 48% fett har en mer intensiv smak och en fylligare konsistens. Den helfeta grdden r bst som den r eller ltt vispad. Grundtanken med grdden: Att uppfylla kockarnas