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Si distingue per il suo colore rosso rubino
La carne viene spedita sottovuoto e sigillata in confezione da 1000 g pronta da cuocere
con lunghe e profonde note fruttate e speziate percepibili anche in retrolfattiva
La vinificazione avviene tramite fermentazione in vasche di acciaio
un tempo chiamati “Padroni”
Slinzega Salumi Si distingue per il suoConosciuta ed apprezzata sia livello nazionale che internazionale, la Slinzega il salume tipico della tradizione Valtellinese ottenuto dalla stagionatura della carne di manzo. Produzione La Slinzega de La Fiorida viene realizzata dai muscoli della coscia del bovino che vengono salati e aromatizzati per 3 4 settimane in base alla pezzatura. La forma richiama quella del muscolo, allungata e irregolare dal peso variabile. Viene fatta asciugare e
