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Si può cucinare un panettone senza l’uovo
le modalità relazionali e comunicative
raggiungono tutt’ora il cuore di chiunque voglia ritornare
ferita-emozionale
cinese e ayurvedica
Guida pratica allo shiokoji e ai garum vegetali Aromaterapia Si può cucinare un panettoneC un ingrediente capace di trasformare il modo in cui guardiamo il cibo. Nato dallincontro tra cereali, muffe nobili e tempo, lo shiokoji uno dei segreti meglio custoditi della tradizione giapponese. Ma anche molto di pi: uno strumento straordinario per liberare sapori, ammorbidire consistenze, creare profondit e dare nuova vita a ingredienti spesso trascurati. In questo libro Marco Fortunato accompagna il lettore alla scoperta del koji, dello
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