Vin da Cagnara Bianco Litro 2024 Tilldelning Vinet jäser med hela klasar

Vinet jäser med hela klasar i en månad utan nedtryckning av skalmassan

Slarina ger låga skördeuttag och det var orsaken till att druvsorten nästan försvann till förmån för mer högavkastande sorter som barbera

Frukten kommer från markerna Segrairals och Sainte Suzanne strax utanför byn Puimisson

Stockarna är 40-100 år gamla och djupt rotade i en jord som består av vittrad schist

Vi dricker det medan vi funderar på vad vi ska äta

Vin da Cagnara Bianco Litro 2024 Tilldelning Vinet jäser med hela klasarVin da Cagnara Bianco r ett klunkvnligt orangevin gjort p den venetianska druvsorten garganega. Jsningen startade med pied de cuve en spontan frjsning och fljdes av tjugo dygns skalmaceration i sm tankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet i fem mnader p stltank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och helt utan tillsatser. Skalkontakten ger vinet smtt blommiga toner tillsammans med aromer av alehumle, melon och