Côte de Night Côte de Nuits-Villages 2023 Goda höstviner! Passar fint till fräscha skaldjur

Passar fint till fräscha skaldjur eller lättare fiskrätter

Passar bra till krämig risotto med skaldjur eller till mjuka ostar som brie eller camembert

Från Puianello di Quattro Castella i Emilia

Gott till tarte flambée ("flammkuchen") med rökt sidfläsk

Vinet växer upp på ett avslappnat sätt i tank med naturligt förekommande jäst och så få aktiva ingrepp som möjligt - bara en minimal tillsats svavel innan buteljering på sällskaplig literflaska

Côte de Night Côte de Nuits-Villages 2023 Goda höstviner! Passar fint till fräscha skaldjurPinot Noir frn 60 riga stockar i Corgoloin, i sdra delen av Cte de Nuits. Hr ligger vingrdarna med stlig exponering och sandig, kalkfattig jord som ger viner med finess, florala toner och ett elegant uttryck av terroiren. Druvorna r odlade ekologiskt (p vg mot biodynamiskt) och jsta spontant med hela klasar i ppen tank. Efter cirka fyra veckors maceration lagras vinet i anvnda bourgognefat p sin jstfllning i ett r, utan klarning eller filtrering.