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in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28-30°C
hanno sempre investito in un’unica e costante direzione
La selezione viene operata in vigna
Prechiarifica naturale mediante decantazione e fermentazione spontanea a 18 gradi
Una vera e propria chicca questa riserva 2015
Philipponnat Champagne Royale Réserve Brut Chianti in vasche di acciaio inoxMaison antichissima, affonda le radici delle sue vigne a Mareuil sur A, paesino formato da ununica strada lungo il fiume circondata da infiniti vigneti, dal 1522; i suoi antenati erano sia coltivatori che produttori e fornitori ufficiali di Re Luigi XIV, orgogliosi di pregiarsi di non avere altro signore che il Re. Questa Cuve, il cui nome ci ricorda appunto i fasti di quel periodo, assemblata con uve provenienti dai migliori vigneti Grands e Premiers
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