Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 Höstviner Vi gillar det till onglet

Vi gillar det till onglet med pepparsås

Druvmixen är en tredjedel muscat blanc à petits grains och två tredjedelar grenache noir

Till vinet lagar vi halstrad pilgrimsmussla med smör och örter

Dricks bäst samma dag som de öppnats

kalkig textur och en distinkt mineralitet med havssälta

Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 Höstviner Vi gillar det till ongletSilvaner frn 20 till 45 riga stockar som vxer i branta terrasser utmed floden Main. Lget heter Gambacher Kalbenstein och har tv typer av jordar det hr vinet kommer frn den hgsta delen med marin kalksten ('Muschelkalk'). De hela druvklasarna pressades direkt och musten jste sedan spontant i anvnda 300 och 500 liters fat med malolaktisk omvandling och arton mnaders vila p jstfllningen utan omrrning. Stefan Vetter vill visa upp den ltta friska sidan av