Haute-Côte de Beaune 2024 Utan antal & SKU Druvorna har odlats ekologiskt (utan

Druvorna har odlats ekologiskt (utan certifiering) och vinifierats med spontan jäsning och kort skalmaceration

Bianco 2022 är ett befriande lättsamt orangevin

Alessandro Viola växte upp på västra Sicilien

Sedan till Grekland och To Kokkinaki 2020 från Domaine de Kalathas – en färgstark rosé med viktlös textur och havsmineralisk sälta

‘Varetúo’ är det lokala namnet på tempranillo

Haute-Côte de Beaune 2024 Utan antal & SKU Druvorna har odlats ekologiskt (utanPinot noir frn Lieu dit Mont Battois, Beaune, med rankor planterade p 1980 talet p en hg plat (350 m.. h.) omgiven av skog, med mager kalkstensjord. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i tre veckor i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam verspolning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling