Kansha 2020 Lanseringe följt av spontan jäsning och

följt av spontan jäsning och lagring på jästfällningen i gamla stora ekfat (foudres)

Adam contre le Beefsteak är en ren pinot noir från Vincent Fargiers vingårdar i Villeneuve-de-Berg

Cuvéen består av 60% meunier

Massor av röda bär

Jordarna består av kalk- och järnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten)

Kansha 2020 Lanseringe följt av spontan jäsning ochMito Inoue r en smskalig vinmakare med en kompromissls naturvinsfilosofi. Sedan 2011 odlar hon frmst gamay i Ludesse, Auvergne, p kalkrik ler och sandjord. En mindre terrassodling med pinot blanc kompletterar den lilla egendomen. Allt arbete sker fr hand, utan maskiner eller tillsatser varken i vingrd eller kllare. Mito anvnder rtavkok som skydd, tillmpar biodynamiska metoder (utan certifiering) och lter vingrdens rika flora och insektsliv blomstra.