Salame Felino IGP Formaggi Un cibo semplice ma dall'alto

Un cibo semplice ma dall'alto valore energetico che doveva sostenere il cavatore per tutta la dura giornata di lavoro in cava

leggera spezia appena affumicata

gli diceva di prendere uno "scoparolo"

un colore giallo intenso

per cui i formaggi

Salame Felino IGP Formaggi Un cibo semplice ma dall'altoIl salame di Felino un salame di carne suina al 100%, prodotto tipico del Comune di Felino (da cui il nome), un piccolo borgo ubicato tra i declivi della Val Baganza (in provincia di Parma). Le sue caratteristiche principali sono la morbidezza, il profumo intenso e il sapore delicato. Tradizionalmente, viene tagliato in diagonale e le fette devono essere spesse come un grano di pepe.