Finocchiona IGP Salumi prodotto tipico del Comune di

prodotto tipico del Comune di Felino (da cui il nome)

La Santo viene prodotta nel rispetto del Consorzio Mortadella Bologna e viene realizzata con spalla di suino scotennata e sgrassata

senza alcuna addizione di sostanze aromatiche

ma presenta parti tagliate al coltello che gli donano un aspetto quasi marmorizzato

leggera spezia appena affumicata

Finocchiona IGP Salumi prodotto tipico del Comune diSalume dorigine toscana con denominazione IGP che nasce da un impasto di carne suina selezionata e insaccata a mano nel budello naturale. Ma ci che rende speciale la Finocchiona e le conferisce una profumazione e un sapore inconfondibili, il finocchio selvatico che viene amalgamato alla carne durante la lavorazione.