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per poi seguire con i nostri salumi: i Salamini
tra morbidezze e durezze
la Slinzega è il salume tipico della tradizione Valtellinese ottenuto dalla stagionatura della carne di manzo
situati nell'area che circonda il Convento San Lorenzo (1100)
coltivazione tipica della valle e quasi totalmente sparita nel resto d'Italia
Bitto Dop 2023 Confezioni per poi seguire con iIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto DOP viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone
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