Animale Celeste 2023 Sauvignon Blanc Santa Barbara 1998 Naturalmente non tutte erano perfettamente

Naturalmente non tutte erano perfettamente mature e questo comportò una selezione giorno per giorno delle parcelle da vendemmiare (ne scartarono già a priori circa il 15%)

i migliori grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto fiore fermenta in parte in serbatoi d’acciaio e in parte in carati di rovere

È un vino strutturato

con una mineralità che lo lega fortemente al suo territorio di origine

Fieramonte

Animale Celeste 2023 Sauvignon Blanc Santa Barbara 1998 Naturalmente non tutte erano perfettamenteAnimale Celeste 2023 Sauvignon Blanc Santa Barbara Animale Celeste 2023 di Santa Barbara un Sauvignon Blanc in purezza. Dallamore per questo vitigno nasce un vino di grande eleganza che svela subito note fruttate e tropicali tipiche dei vini del Nuovo Mondo. Le viti si trovano su terreno di medio impasto tendente al calcareo, esposte a Nord Ovest con unaltitudine di 350 m slm con sistema di allevamento a spalliera capovolto. La vinificazione avviene