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Vincenzo dimostra tutti i concetti che sono alla base della pizza napoletana nelle sue varianti (verace e contemporanea)
diverse tipologie di impasti con tutti gli strumenti reperibili a casa (impasto a mano
Il potente bruciatore di 9kw/h permette di raggiungere temperature fino a 550°C
stesura e cottura
con planetaria e con impastatrice aspirale)
CORSO PIZZA NAPOLETANA AVANZATO fornomunaciello Vincenzo dimostra tutti i concettiQuesto un corso di pizza avanzato in cui si affrontano tecniche di impastamento e diverse tipologie di impasti indiretti. Nel corso vengono affrontate tutte le fasi: scelta degli ingredienti, impasto, gestione dei tempi di fermentazione, stesura e cottura. Lobiettivo del corso non quello di dare ricette o formule magiche ma fornire gli strumenti per poter autonomamente gestire qualsiasi impasto di pizza. PRIMA DI PROCEDERE ALL'ACQUISTO BISOGNA CREARE
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