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pianta dell'Africa meridionale dal sapore dolce e fruttato
mantenendo però tutte le caratteristiche delle grandi stagionature tradizionali
L'affinamento di 6 mesi in barriques di rovere francese sviluppa ulteriore complessità mantenendo freschezza ed eleganza
che privilegia integrità e autenticità
Dal colore giallo verdolino
Le Merlettaie Pecorino test pianta dell'Africa meridionale dal saporeCos l'origine del pecorino, nobile vitigno italico, austero e potente, relegato per decenni su brulli e scoscesi pendii montani dell'appennino piceno. Riscoperto oggi dalla passione di pochi vignaioli, raro e prezioso, capace, anche con gli anni, di sprigionare intensa personalit evocando sensazioni eteree e persistenti. Personalit e potenza esaltate dalla fermentazione in nobili legni di questo prodotto, esempio di memoria storica e nuova sapienza
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