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delicato su pesci
Formaggio dalla consistenza morbida e dal sapore dolce
Non disdegna la carne né le verdure
Il Salame Rosa è un prodotto artigianale della tradizione bolognese che ricorda la mortadella
lasciando al centro un cuore di carne magra
Pecorino "di una volta" Salumi delicato su pesciLa volont di produrre un formaggio come si faceva un tempo, alla base di questo pecorino, prodotto utilizzando latte ovino della zona emiliana, munto nei mesi tra aprile e giugno, quando il latte migliore. Questo pecorino viene massaggiato in crosta con olio di semi di girasole e lasciato a stagionare sulle assi di legno, come si faceva una volta.
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