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affina in acciaio e botti grandi per 9 mesi ed altri 6 mesi in bottiglia
“lagnusa” significa pigra
Prima di una premacerazione a freddo avviene una soffice pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica
La fermentazione malolattica parte in barriques di rovere nuove
Abbinamento consigliato: stufati
Roagna Barbaresco Montefico 2017 Vecchie Viti Pinot Bianco affina in acciaio e bottiBarbaresco Montefico 2017 Vecchie Viti Roagna Tipologia: Rosso Classificazione: Barbaresco DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Fermentazione ed Affinamento: duplice selezione manuale per l'integrit degli acini. Fermenta in tini di legno mediante l'uso di lieviti indigeni per 10 giorni, segue macerazione con metodo del cappello sommerso per circa 60 giorni. Matura in botte di rovere per circa 60 mesi. Regione: Piemonte Abbinamento consigliato: carne arrosto e
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