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vengono raccolte nella zona “Sassella”
Rosso rubino brillante che
Peso prodotto 500g circa (4 salamini)
Formaggio Bitto DOP 2025 (400g)
oltre a 6 mesi di affinamento in bottiglia
Valtellina Casera Dop "084" stagionatura oltre i 180 giorni La Carne vengono raccolte nella zona “Sassella”Il Valtellina Casera rappresenta unesponente della tradizione casearia valtellinese, la cui produzione un tempo si effettuava solo nei mesi invernali, poich in estate la lavorazione era concentrata negli alpeggi. Oggi diventato il formaggio pi diffuso e tipico prodotto nella provincia di Sondrio durante tutto lanno, ottenendo la Denominazione di Origine Protetta. Lutilizzo del latte parzialmente scremato consente di destinare la panna alla
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