Wax Concept, bivoksdråber til at binde olie og fedt, 500 g marke-laederach Men også vildtsaucer får den

Men også vildtsaucer får den ønskede sødme og festlighed gennem den

De hvide urid-dal bruges

Fremstillet af en rødvins-cuvée med Zweigelt-druer

Blandingen er ret mild og meget populær i Nordindien til krydring af mange retter

I ciderfabrikken og det private vinhus van Nahmen i Hamminkeln i Rhinlandet har frugtforarbejdning en lang tradition

Wax Concept, bivoksdråber til at binde olie og fedt, 500 g marke-laederach Men også vildtsaucer får denDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Wachs Konzept Sosa er en fedtoplselig emulgator, der oplses ved 65 C i den (fedtholdige) grundmasse, der skal anvendes. Derefter kan vandholdige medier indarbejdes, indtil den nskede cremethed er opnet (f. eks. flde i chokoladen til ganache). Det fungerer p samme mde som Glice fra Sosa. Den anbefalede dosis er 3 % af slutproduktet. Anvendelse: Til pralinefyldninger af rene nddepastaer,