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Feingebäck
Sparkys (Knallbrause) sind kleine Karamellstückchen
Kann praktisch und problemlos anstelle frischer Zitronen(schalen) verwendet werden
Pizzachneider Die poröse Oberfläche des Pizzastein entzieht dem Pizzaboden Feuchtigkeit und schafft eine einfach knusprige Kruste
Reisgerichten
Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g sub-alkoholfreie-cocktails FeingebäckFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende Wirkung entfaltet sich ohne Erhitzen. Mindestens 3 Stunden im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5 % (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).
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