Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-wine-und-bar-non-food Aber auch Cocktails lassen sich

Aber auch Cocktails lassen sich damit färben

um alle Gourmets zu verführen

Die Pfifferlingstücke sind getrocknet und sollten vor dem Verarbeiten ca

Der milde und säurliche Geschmack mit einem Anflug von Bitterkeit lässt andere

Sie sind niedriger als Weintrauben und dunkelviolett

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-wine-und-bar-non-food Aber auch Cocktails lassen sichSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in